Tea for life ~ the proper Englishness

Fortnum & Mason, Piccadilly London  "There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony know...




Fortnum & Mason, Piccadilly London 

"There are few hours in life
more agreeable than the hour
dedicated to the ceremony
known as afternoon tea." 

                                        Henry James

住在英國許久  
我很是喜愛這兒的英文如同哼唱般的腔調 
喜歡愜意的英格蘭紅磚建築與花園景緻 
然而也許味覺早被東方食物給寵壞了 
我一直無法說服自己以英式生冷三明治填飽肚子
但卻深深喜愛上英國人的喝茶文化
中國人喝茶早有幾千年歷史
但英國的下午茶傳統   1840年才開始
因安娜女爵當時的家族總要等到八點才晚餐
所以她就要求侍者每下午送茶與小點心到她房裡
並邀請朋友們一同前來享用  
這習慣到了1880年已廣為流傳於英國上流社會之間

Veronica in Yorkshire, Ripon, with English Red bricks

其實下午茶的意思並非喝茶  而是午餐與晚餐間的一餐 
又分為low tea high tea
Low tea是四點的下午茶
High Tea是五點的肉茶’(meat tea) 就是晚餐
lowhigh只取決於用茶時的桌子
Low Tea  坐在較矮的圓桌 (lounge table)
High Tea  因為其實就是晚餐  餐桌本來就比較高 
就像用餐時配上一杯茶
所以真正的下午茶指的是下午四點的Low Tea
通常分為三套:

Cream Tea - Tea, scones, jam and cream
Light Tea
- Tea, scones and sweets
Full Tea - Tea, savories, scones, sweets and dessert

Full Tea的點心多  總要分三層盤子才放得完 
不過通常吃完這樣的下午茶 
心情與肚子都滿足得不需晚餐啦
 
The Tea Filters in different Shapes!
English Jam is the perfect match for Scone!   Wedgewood in William Morris Floral style 

除了茶點外  下午茶因為精緻的杯組餐盤而更為討喜
在維多利亞時代(1840-1904)最為盛行的圖樣是William Morris所設計的花飾
鮮豔的大花小花織城的圖像   曾是傳統午茶杯組盛行的花樣
但我最喜歡Wedgewood所設計的骨磁杯
英國的骨磁杯輕巧透光  可以算是世界之最  
尤其是1759年開始的品牌Wedgewood   純然是工藝的極品
細緻的古典造形與浮雕   其設計靈感來自古希臘平衡和諧的美的概念
讓杯盤一件件都成為可以用的藝術品

Wedgewood's New Bone China, light and pure 
Wedgewood classical series, inspired by the classical Greek style  
在台灣時也不見自己一天喝上一杯茶
但住在英國的日子卻是一杯接著一杯的  一天大約喝上八杯茶
我喜歡加了點香氣的奶茶
Whittard的玫瑰茶  草莓茶  桃子茶
還有Fortnum&Mason 的花味綠茶
成為每天的必須 
不論練琴   看書  寫作   總有一杯加了糖的香味奶茶陪伴
似乎為生活添了點如同水彩顏料般淡淡的喜悅

我雖欣賞許多英式的傳統或習性
但卻不覺得自己的性格染上了這些特性
我尤其欽佩英國人重視邏輯思考與客觀性的分析
甚至在倫敦恐怖攻擊的爆炸案中  交通全然癱瘓時 
還見到大家不恐不慌   克制著情緒與言語 
紛紛理性冷靜的步行回家
我總習慣在言語 動作間  自然豐沛的表現情感
而面對英式的客觀與情感節制  
常讓自己感到些許的embarrassed
這是個善於分析又節制的民族  並在言語中夾著一種冷靜又帶點諷刺的幽默
完全不同於具有感官天份又表情豐富的拉丁語系民族 (法國 義大利 西班牙)
難怪在創作裡  英國不以音樂  視覺藝術著名  
而以用腦的文學創作達到了民族的文藝復興
而繪畫藝術中   淡色系的水彩也遠強於濃郁的油畫
拉丁民族的味覺饗宴也不是英國的專長

英國風景  因地理環境無太高大的丘陵   水彩最適合描繪它的清爽平順   不知這樣的地勢是否造就他們較為平穩的個性? 
 
 我在yorkshire當地午餐   Yorkshire Pudding  是英國難得美味的熱料理

然而英國人再怎麼冷靜理性
說起茶   即使沒空來套完整下午茶
但也會暫放下手邊工作 
沖上一杯茶   加點牛奶  陪自己繼續工作 
如同Whittard Tea House最新的茶杯組上
十分英式的水彩插畫上所描述
‘Everything stops for tea!’


Everything stops for Tea!

, ,   41 

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41 comments

  1. 這篇寫得真好, 謝謝分享

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  2. 呵呵呵,我也有Wedgewood喔! 的確很精緻,不過我倒是極少喝花茶啦!

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  3. Good introduction!
    台灣喝茶必須關在冷氣房內, 不然會喝得全身是汗! 在歐洲喝, 大概不會這般溼熱吧.

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  4. 尼采也喜歡喝下午茶哦! 再忙也要和妳喝杯茶!感恩分享!

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  5. 我喜歡瀰漫在自我獨飲的寧靜與悠閒中.
    泡展一壺玫瑰茶的芬芳亦或菊花蜂蜜的香甜.
    有時來點草莓茶的微酸也有其豐富的水果蘊味.
    外學於英國的姪女常為我帶回英國的各式茶包.
    令我常在午後亦或深夜伴於書側品賞後安於入睡.
    相較法式的豪華庭院我也較偏愛英式拼以紅磚鄉村味的庭園.
    讓花展艷於自然而清新.
    感懷妳美麗的分享.        讓這下午茶聽側於妳優雅的琴音中更蘊風味.     謝謝!

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    1. Dear Rose
      好喜愛妳優美文字中深蘊的細緻靈性
      謝謝妳將動人的心思帶到妳造訪的每一處
      衷心祝福妳
      warm love from Veronica @};-
       

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  6. 茶是我靈感的前奏
    清新抑揚的複合花茶 是我的最愛
     

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  7. 能優雅的喝著下午茶,真好!!

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  8.   每天享受妳的音樂,再品味妳的生活感言,

    真是太美妙了!感恩~

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  9. Nice Life,Geart Simling, and Wonderful Feeling!
    You make me free!
    Take Care!

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  10. 看來English的茶文化相當精緻優雅! 介紹的真好! 

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  11. 標  題:Tea for life ~ the proper Englishness
    發 表 人:小英(znnun5974)
    發表時間:2007/04/03 21:17:42








    喜歡享受Tea Time
    卻不詳其緣由

    仙子這篇正對味呦
    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!IvIPfCqECRKRX0obres1d8rL/article?mid=4728


    大家快來夢幻曲與仙子共暢午茶時光

    盡情享用吧

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  12. 標  題:Re:Spring breezes!
    發 表 人:小英(znnun5974)
    發表時間:2007/04/03 21:29:02


    仙子 仙子
    偶不太會打字
    但偶要告訴妳
    偶真的真的好珍惜
    好想念 好愛 好愛妳喔

    ................

    ※ 引述 之銘言:
    >Dear Friends,
    >
    >How have you been?
    >I am sorry I haven't been here to greet you all more often... the last 3 weeks were really madly busy here!
    >But working hard on music making is always worthwhile!
    >I really sensed the joy of spring in the London air! Had a lovely walk at Regent's Park today during the sunset time, and enjoyed the the spring breeze touches... here I share 2 photos of this charming park with you! (uploaded at the Files Storage!)
    >
    >May you are well and happy, enjoy the spring time~
    >
    >lots of love from Veronica

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  13. 藍綠水- Passion Yu2007年4月3日 下午10:44

    真是一段美妙的註解~~ =D> ~~"There are few hours in life
    more agreeable than the hour
    dedicated to the ceremony
    known as afternoon tea." 


    這段敘述~~英國人重視邏輯思考與客觀性的分析 & 下午茶~~讓我想到了這本一流的科普著作~~The Lady Tasting Tea~~統計,改變了世界(中譯本)~~話說在英國劍橋的某天午后,有位女士聲稱,把茶加到牛奶裡,和把牛奶加到茶裡,兩種方法調出來的下午茶喝起來味道不同。在座的科學家都對她的說法嗤之以鼻,但有位來訪的瘦小紳士,R.A.費雪,提議要用科學的方法,來檢驗這位女士的假設……結果,這位女士真的能100%的分辨~~茶加到牛奶裡,和把牛奶加到茶裡~~的不同~~event diff. kinds of teas...~~真是,太神了~~PS:費雪,可算是統計學領域的"愛因斯坦"...而統計學的發展也是將"科學"由"決定論"推向"機率論"最重要的數學推手~~"量子力學"~~可與之神奇的呼應... =D> ~~


    Wedgewood's New Bone China~~跟明,清時期的磁器,似乎有~~異曲同工之妙~~ ~~


    形容的真好~~ :)) ~~味覺早被東方食物給寵壞了~~我一直無法說服自己以英式生冷三明治填飽肚子

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  14. 謝謝報導 使我對英國茶的文化有深一層認識 我也喜歡一邊喝茶逛blog @};-

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  15. 好優質的生活
    真令人羨慕

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  16. 回覆2007/04/06 00:27:45癡音樂迷

    下午看了您的演奏影片...好欣賞您彈琴的優美神態和雙手彈琴的柔美線條

    聽了蕭邦夜曲...感動您如此傳神的詮釋蕭邦夜曲

    真的好美好好聽

    如此優美的旋律...今夜我將您的文章"夜晚的燭光...與蕭邦夜曲" 引用在我的blog

    希望可以有更多喜愛音樂的朋友可以欣賞您美麗的演奏

    再次謝謝您美麗分享

    更開心能認識您

    祝福您異國生活適意愉悅


    leona

    Dear Veronica,

    造訪您的部落格已有相當長的一段時間, 您優雅出眾的氣質令人難忘, 在藝術方面的才華更 讓人欽佩; 常沉醉在妳的幻想曲中, 尤其是這首背景音樂Alina's Song, 我非常的喜愛, 像是一股魔力, 讓我的思緒不停的翻滾, 卻又出奇的平靜....

    曾在您的網站中看到這首曲子是由Studio Music出版, 想 冒昧請教您 在台灣買的到嗎? 或是如何訂購呢? 能否請您抽空回覆我呢? 我真的很喜歡這首曲子, 謝謝您!

    ~~~願有無限的恩典與祝福澆灌著~~~

    Leona

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  17. 謝謝妳分享妳在英國的點點滴滴
    讓我們這些不曾到過倫敦的人
    能更深入了解異國風情
    在上一篇文章

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  18. 早上
    喝一杯咖啡
    聽您的演奏曲
    那種感覺真好
    謝謝您

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    1. Dear Shane, thank you so much for visiting my blog! It's my pleasure to share my passion of music and art with you!
      May your beautiful dreams come true~
      warm wishes from musician Veronica @};-

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  19. 回覆2007/04/06 00:27:45癡音樂迷 下午看了您的演奏影片...好欣賞您彈琴的優美神態和雙手彈琴的柔美線條 聽了蕭邦夜曲...感動您如此傳神的詮釋蕭邦夜曲 真的好美好好聽 如此優美的旋律.
     
    說ㄉ好貼切是回應在那裡呀

     
    感覺大家來到夢幻曲享受優美音樂與美女情境中
    都變成懂得聆賞 懂得品味 懂得分享

    在這裡
    隨處可得

     
    小英喜歡以純然真摰童心感受這一切喔

     

     

     

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    1. 親愛的小英
      真是不好意思, 這留言在留言板上, 因為真不想流失來自人心的真摯言語,  就自己將它複製至回應中...  結果竟然忘記隱藏回復,  讓大家都看到了...  真是不好意思呢!  謝謝小英的溫暖祝福 ;;)    I will keep working hard... it's my pleasrue to share my passion of music to you!
      may your beautiful dreams come true~ O:-)
      warm wishes from Veronica @};-

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  20. 平等

    的確優美 迷人又很有內容的格子

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  21. 在濕濕冷冷的天氣裡,逛到這裡,讓我回到12年前的英國遊學記憶,絲絲的溫暖沁入心田,謝謝分享。 @};-

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  22. The Lord Jesus Christ be with thy spirit. Grace be with you. Amen.

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  23. 哈利路亞 美麗仙子
     
    優美旋律
    蘊涵多少詩情雅意
    因帳號太長無法加入家族
    但醉心於如此柔和音樂情境
    願 神加倍賜福
     
    以馬內利
     
     

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  24. 很棒的一個生活藝術BLOG
    賞心悅目的一位音樂家
    如同妳的演奏
    深得我心
    我還去看了妳們姊妹倆的無名
    很棒

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  25. 歡喜逗陣來讀冊2007年4月13日 下午3:18

    幽美的環境,美麗的餐具,可口的餐點,嗯,真想咬上一口.

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  26. Thank you very much for sharing
    Feel like having a real English tea break
    May peace with you all the time
    @};-

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  27. 長了知識
    也暖了心

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  28. 晚上我又來聽您演奏的音樂了
    再這寧靜的凌晨裡
    放開俗世的一切
    傾聽您的音樂    真的是一件幸福的事阿
    感謝您給我這麼美好的時光 ;;)

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    1. 親愛的朋友,
      在這格子裡寫夢寫音樂, 很高興您也曾在此駐足...
      維若妮卡很開心終於能將我的音樂錄出來, 在此希望能與你分享喔

      here you are: http://www.jingo.com.tw/web/product/product.aspx?ProductID=8862

      謝謝你在這格子上給我的祝福與鼓勵, 我會繼續努力!
      衷心祝福你~
      warm wishes from Veronica @};-

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